นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย อเมริกา แคนาดา อังกฤษ สิงคโปร์ สวิตเซอร์แลนด์

Culinary Institute of America


Culinary Institute of America (CIA) เป็นวิทยาลัยเอกชนในประเทศสหรัฐอเมริกาที่เชี่ยวชาญด้านการสอนทำอาหาร และการทำขนมอบ วิทยาเขตหลักของโรงเรียนตั้งอยู่ที่ Hyde Park,  นิวยอร์,  ในวิทยาเขตของมหาวิทยาลัยเซนต์เฮเลน่าและนาปา (St. Helena และ Napa), แคลิฟอร์เนีย, ซานอันโตนิโอ, เท็กซัสและสาธารณรัฐสิงคโปร์ ซึ่งเป็นวิทยาลัยแห่งแรกซึ่งที่สอนศิลปะการทำอาหารและขนมอบในสหรัฐอเมริกามีหลักสูตรระดับปวส. และปริญญาตรีและมีบุคลากรที่ใหญ่ที่สุดของ American Culinary Federation Master Chefs  ที่ CIA มีการศึกษาที่ต่อเนื่องสำหรับมืออาชีพในอุตสาหกรรมการโรงแรมตลอดจนการจัดประชุมและให้คำปรึกษา นอกจากการศึกษาวิชาชีพแล้ววิทยาลัยยังมีหลักสูตรสันทนาการสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพ วิทยาลัยเปิดร้านอาหารที่ดำเนินการโดยนักเรียนในวิทยาเขตทั้งสี่แห่งของสหรัฐฯ

History

โรงเรียนก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1946 ในเมือง New Haven รัฐ Connecticut ในฐานะสถาบันอาชีวศึกษาสำหรับทหารผ่านศึกที่กลับมาจากสงครามโลกครั้งที่ 2  โดยก่อตั้งสาขาที่สองใน Hyde Park ปี ค.ศ. 1970 เดิมเป็นโรงเรียนของนักบวชนิกายเยซูอิต ซึ่งยังคงเป็นศูนย์กลางของวิทยาลัยในปัจจุบัน  วิทยาลัยเริ่มใช้หลักสูตร ปวส. ปี ค.ศ. 1971 และมีระดับการศึกษาปริญญาตรี ปี ค.

ศ. 1933 นอกจากนี้ได้เปิดวิทยาเขตเพิ่มสอนในหลายปีต่อมา ได้แก่ ในมหาวิทยาลัยเซนต์เฮเลนาในปี ค.ศ. 1995  เท็กซัสในปี ค.ศ. 2008 , สิงคโปร์ในปี ค.ศ. 2010 และในมหาวิทยาลัยนาปาในปี ค.ศ. 2016

 

Campus

Hyde Park, New York

วิทยาเขต Hyde Park ของ Culinary Institute of America เป็นวิทยาเขตที่ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของวิทยาลัยดำเนินกิจการร้านอาหารสาธารณะสี่แห่งเพื่อให้นักเรียนได้รับประสบการณ์ การทำอาหารและเสริฟอาหารที่ American Bounty Restaurant

 

 

Napa County, California

วิทยาเขตที่ Culinary Institute of America ที่แคลิฟอร์เนียเป็นรูปแบบอาคารหินโรมันล้อมรอบด้วยพุ่มไม้ ประกอบด้วยวิทยาเขตสองแห่งในที่นี้คือ Culinary Institute of America ที่ Greystone ใน St. Helena และ Culinary Institute of America ที่ Copia ในเมือง Napa วิทยาลัยยังมีร้านอาหารสองแห่ง คือ ห้องอาหาร Gatehouse Restaurant ให้บริการอาหารร่วมสมัยโดยใช้ส่วนผสมในระดับภูมิภาคและ Bakery Café by illy ให้บริการอาหารที่นักเรียนเตรียมไว้ในหลักสูตรการทำขนมอบอบ

 

San Antonio, Texas (แซนแอนโทนี, เท็กซัส)

วิทยาเขตซานแอนโตนิโอตั้งอยู่ใจกลางกกรุงแซนแอนโทนีโอซึ่งเป็นโรงกลั่นเบียร์ Pearl และดำเนินการสอนวิชาชีพศิลปะการทำอาหารและขนมอบ ระกับปวส. สำหรับมืออาชีพและผู้ที่ชื่นชอบอาหาร วิทยาเขตมีห้องอาหาร Nao Latin Gastro Bar ให้บริการอาหารสไตล์ละตินอเมริกาในรูปแบบร่วมสมัย นอกจากนี้วิทยาลัยยังเป็นเจ้าภาพจัดงานสัมมนาและให้บริการความเชี่ยวชาญด้านอาหารด้วย

 

อ้างอิง : https://en.wikipedia.org/wiki/The_Culinary_Institute_of_America#/



ดูเพิ่มเติม http://www.ciachef.edu/